〜【おうちde麺ごはん】アンチョビ&えだ豆のガリバタパスタ♪この夏”えだ豆”がいい仕事してくれる！〜
## ビールのお供を使ってパパッとこだわりパスタ♪##
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みなさんこんにちは！麺だいすきおじさんコーイチです。
当ブログをご覧いただきありがとうございます♪
今回は【おうちde麺ごはん】初めて使った食材"アンチョビ"を、"にんにく"と"バター"で香りと味を付けてパスタソースを作り、夏の食材"えだ豆"を加えてパスタを混ぜ合わせる！そして仕上げに"半熟目玉焼き"を焼いて乗っけて食べる♪という最後は実に庶民的な食べ方で美味しく詳しくレビューしたいと思います♪
## 「アンチョビ」と「えだ豆」でパスタメニュー♪##
◉ 「アンチョビ」→ 原料としては"カタクチイワシ"を主に使用されています。身を3枚におろし、塩漬けにして発酵させてその後オリーブオイルに漬けて保存、そのまま食べるというよりは、料理の調味料として使われることが多いそうです！
◉ 似たような食品で「オイルサーディン」があり、イワシを油漬けにしたものでアンチョビとは製法が違うみたいですね♪オイルサーディンは加熱して調理されますが、アンチョビは"非加熱"で作られるそうです！なので、料理の調味料で使用すると独特の風味と旨みで、料理に深みとアクセントを加えることが出来るそうなのです♪
◉ 「えだ豆」→ 大豆の未熟な豆なんですよね！"大豆"なんですよ！日本では夏の代表的な野菜として親しまれていますよね♪完熟前の大豆を収穫したもので、独特の風味と栄養価の高さが特徴みたいです！旬は7月〜8月にかけて多く出回りますよね。まさに今が旬真っ盛りといったところでしょうか♪大豆とは違い、本来「枝付のまま茹でて食べることが多かった」為、"えだ豆"と呼ばれるようになったそうですね！
## 兎にも角にも調理実食します♪##
《 本日の材料一覧 》
※ ホントに便利なものが有りますよね！"えだ豆むいちゃった！"冷凍品を使用しますね♪あと、痛恨のミスです！！アンチョビ→オイルサーディン！！間違って買ってしまいました(涙涙)
( 1人前 )
● パスタ(乾燥)............100g
● アンチョビ...............2尾
● 冷凍えだ豆...............70g
● 玉子........................1ケ
● にんにく..................1カケ
● バター.....................10g
● オリーブオイル.........大さじ2
● 塩...........................適量
● 粉チーズ..................適量
● 粗挽き黒こしょう......適量
《 作り方 》
1️⃣ まず先に「半熟目玉焼き」を焼いておきます♪フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、中火で熱して"玉子"を割り入れます。フタはせずに、2〜3分熱して黄身を半熟に、白身をカリッと焼いて一度取り出しておきます♪
2️⃣ たっぷりのお湯を沸かして"パスタ(乾燥)"を時間通り茹でます♪茹でながらフライパンで具材とソースを調理していきますね♪
3️⃣ 1️⃣で使ったフライパンに"オリーブオイル"大さじ1を熱し"にんにく"を中火で炒めて香りを付け、そこに"オイルサーディン"2尾と"バター"10gを加え、オイルサーディンをくずしながら軽く炒めてバターを溶かしておきます♪
4️⃣ 更に"えだ豆"70gを加え、「パスタの茹で汁をおたま1」加えながら1〜2分程軽く炒めて火を止めておきます♪
5️⃣ 時間通り茹でた"パスタ"を、トングを使ってフライパンに移してすばやく具材、ソースとパスタを混ぜ合わせて出来上がりです♪
🔆🔆 出来上がりです♪いただきまーーす！🔆🔆
※ はじめに半熟で焼いておいた目玉焼きを乗せて完成です♪粉チーズ、粗挽き黒こしょうを適量振り掛けていただきますね！
## まとめ ##
◉ まさに痛恨のミスを犯してしまいました！"アンチョビ"と"オイルサーディン"の違い...何やってるんだろう？でも結果的には上手く出来ましたよ！多少、カタクチイワシの匂いが気にはなりましたが、ガーリックバターの風味と"オイルサーディン"の旨みがいい感じに趣を醸し出していましたよ！
◉ "半熟目玉焼き"も何か「貧乏くさくて」いいですよね♪手作りの「半熟目玉焼きすぱげってぃ！」って感じですね♪みなさん、調理時間も約15分くらいで食べられますよ！ただし"オイルサーディン"では無いですよ！「アンチョビ」ですよ、間違えないでね！是非ともおうちde麺ごはんにオススメしますよ♪
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